S-腺苷甲硫氨酸(SAM)是什么？

S-腺苷甲硫氨酸(S-adenosylmethionine，SAM) 是一种重要的中间代谢产物，可作为甲基供体、丙氨基供体及巯基化合物前体等参与体内众多生化反应，例如核酸、蛋白质、磷脂质和维生素等合成，也参与半胱氨酸、谷胱甘肽、多胺以及辅酶A和牛磺酸等含硫化合物的相互转化等[1]。在最新的mRNA疫苗制备技术上也起到了非常关键的作用，SAM作为mRNA稳定性修饰的重要底物存在。SAM是双手性物质, 有两种异构体: (+) -SAM和(-)-SAM, 只有 (-) -SAM具有生物活性[2]。SAM 的制备方法主要有化学合成法、酶促合成法、发酵法等。