蛋白酶 K 是一种丝氨酸蛋白酶，具有高效的酶活性和广泛的底物特异性，能优先分解与疏水性氨基酸、含硫氨基酸、芳香族氨基酸 C 末端邻接的酯键和肽键，常被用于降解蛋白生产短肽。它具有丝氨酸蛋白酶类所特有的典型催化三联体Asp39-His69-Ser224特征并且活性中心周围有两个 Ca2+结合位点增加其稳定性，使其在更广泛的条件下保持较高的酶活力。
产品信息
| 产品名称 | 货号 | 规格 |
| 蛋白酶 K（NGS 级）
冻干粉 |
HH4507-01 | 100 mg |
| HH4507-02 | 1 g | |
| HH4507-03 | 10 g | |
| HH4507-04 | 100 g |
单位酶活定义为在如下规定条件下，每分钟水解牛奶酪蛋白生成 1 μmol L-酪氨酸所需的酶量。
