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α-葡萄糖苷酶(glucosidase,EC3.2.1.20)又叫α-D-葡萄糖苷水解酶或麦芽糖酶(maltase)，是一种存在于小肠绒毛粘膜细胞刷状缘的在机体的代谢过程中起着关键作用的酶，参与了人体 -
α-淀粉酶是一种内切葡糖苷酶,随机作用于淀粉链内部的α-1,4糖苷键，降解直链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖，降解支链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖和α-极限糊精，β-淀粉酶是一种外切葡萄糖苷
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α-葡萄糖苷酶抑制剂是影响碳水化合物吸收的药物，主要降糖机制为：能抑制小肠刷状缘上各种α-葡萄糖苷酶，使淀粉类分解为麦芽糖进而分解为葡萄糖的速度和蔗糖分解为葡萄糖的速度减慢，其中对葡萄糖淀粉酶的抑制作
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α-葡萄糖苷酶作用特点：1.抑制小肠上皮细胞表面的α-糖苷酶。药物与酶的结合时间大约是4～6小时，此后酶的活性可恢复；2.延缓碳水化合物的吸收，而不抑制蛋白质和脂肪的吸收；3.一般不引起营养吸收障碍；
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α-葡萄糖苷酶主要分布于GH4、GH13、GH31、GH63、GH97以及GH122五个家族中；而β-葡萄糖苷酶主要分布于GH1、GH3、GH5、GH9、GH17、GH30、GH116等七个家族中。
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